Изделия и украшения из шоколада. Учебное пособие

Выпечка. Десерты 2016 год  642   

Цена: 425.00 руб.

Картинка к книге Николаевна Светлана Кузнеделева - Изделия и украшения из шоколада. Учебное пособиеАвтор: Кузнеделева Светлана Николаевна
Серия: Среднее профессиональное образование

Описание
Даны строение и состав, характеристика, первичная обработка какао-бобов, описаны продукты переработки какао-бобов, альтернатива какао-масла, эмульгаторы, фосфатидные концентраты. Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения, рассмотрены полезные свойства шоколада и шоколадной глазури. Показаны оборудование и приспособления для работы с шоколадом. Описаны приемы изготовления украшений из него, технология приготовления шоколадных масс для моделирования и украшений из них. Приведена технология приготовления кондитерских изделий с шоколадом. В целях закрепления материала даны контрольные вопросы.


ISBN: 978-5-4060-0279-7, 978-5-4060-2433-1
Ссылка: http://typicalcynic.ru/book/158814.html
Категория: Выпечка. Десерты
Книга 2016 года

Цена: 425.00 руб.



Добавить комментарий

#1 написал: obliviongirl
Группа: Посетитель
25 января 2016 17:43 IP:82.193.131.94

Функциональная организация коры и модуль как структурно-функциональная единица коры. Что это?

            

#2 написал: zoloftqueen
Группа: Посетитель
01 февраля 2016 18:19 IP:91.185.54.72

Коры чего???? (на всякий случай - core - ядро)

            

#3 написал: profoundrapture
Группа: Посетитель
02 февраля 2016 00:16 IP:80.252.145.40

Как быстро выучить английский

            

#4 написал: crimsonkitty23
Группа: Посетитель
06 февраля 2016 21:01 IP:185.2.73.220

Скажите эффективный и быстрый способ похудеть на 20 кг...

            

#5 написал: jexono
Группа: Посетитель
10 февраля 2016 18:39 IP:95.79.31.252

Уехать в лондон или с носителем языка заниматься

            

#6 написал: estrelladesax
Группа: Посетитель
17 марта 2016 21:24 IP:195.19.112.86

Секс — отличный способ похудеть.

            

#7 написал: qoyuhej
Группа: Посетитель
04 апреля 2016 03:31 IP:5.167.83.254

Внимание Допустим, вы хотите быть похожим на литературного персонажа. На кого? А, главное, почему именно на него ?

            

#8 написал: alexandriabrown
Группа: Посетитель
10 апреля 2016 01:13 IP:46.8.229.10

На Маргариту, или героиню своей книги=)))

            

Вход для клиентов